Vendanges

Merci à Yvette pour partager ses tubes. Son magnifique blog sur ce lien

Les  vendanges

Une vendange est une période intense et passionnante pour le vigneron. Elle livre de précieuses indications sur le volume et la qualité de sa production.

La période des vendanges peut légèrement varier d’une année à l’autre en fonction des conditions climatiques. Elle a lieu entre juillet et octobre dans l'hémisphère nord, et entre janvier et avril dans l’hémisphère sud. Elle commence une centaine de jours après la floraison des pieds de vignes, quand le raisin arrive à maturité et atteint l’équilibre recherché entre teneur en sucre et acidité.

Les méthodes

Aujourd’hui, la tendance est de plus en plus aux machines. Seuls les vins de qualité supérieure et les vins effervescents ont encore recours aux vendanges à la main. Si la méthode impose l’engagement de nombreux saisonniers, elle permet de garantir une parfaite sélection des grappes, pour éviter notamment de mélanger des raisins n’ayant pas atteint le même niveau de maturité. La répartition des tâches a peu évolué depuis l’apparition du sécateur en 1840 : les coupeurs sélectionnent les grappes, les coupent et les déposent dans des corbeilles, des seaux ou des hottes. Les porteurs entrent ensuite en action. Ils transportent les grappes jusqu’à la remorque ou au camion (autrefois des ânes). Elles sont ensuite conditionnés dans des caisses en bois et acheminées au chai.